إسباجتى آليو اوليو ببرونشينو - إسباجتى بالثوم والشطه وزيت الزيتون
إسباجتى بالثوم وزيت الزيتون والشطه إسباجتى آليو اوليو ببرونشينو
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
إسباجتى بالثوم وزيت الزيتون والشطه
المكونات
هذا المكون فقط لإعداد طبق واحد
100 جرام إسباجتى روجينا
2 معلقه زيت زيتون كبيره
2 فص ثوم مقطع شرائح
شويه بقدونس مقطع
شويه شطه حمراء
قطعه شطه خضراء
7 حبات طماطم شيرى مقطعه نصفين
أو حبه طماطم مقطعه مكعبات صغيره
قليل من الزيتون الاسود شرائح
طريقه التحضير
يتم تجهيز وسلق المكرونه وتحضير الصوص فى نفس الوقت
نبدأ بسلق المكرونه بالماء المغلي مع قليل من الملح
وضع الطاسه على النار ويتم
وضع زيت الزيتون ولا يصل الى درجه سخونه عاليه حتى لا نفقد قيمته الغذائيه
ويتم وضع شرائح الثوم للتشويح قليلا
ثم وضع قطعه الشطه الخضراء مع قليل من الشطه الحمراء
ثم مباشرة يتم طش البقدونس فى الخليط السابق
ثم توضع الطماطم الشيري أو قطع الطماطم حبه متوسطه مقطعه مكعبات صغيره
ثم يوضع شرائح الزيتون ويقلب الجمع ويوشوح قليلا
ثم نضيف قليل جدا من الملح نظرا لوجود شرائح الزيتون سوف تعطي حدق للصوص
ثم كبشه ونصف من ماء غلى المكرونه الموجودة أمامك على النار
يتم وضعها على الخليط مع رشه فلفل اسود
ويغلى هذا الخليط جيدا للحصول على مزيج مناسب من الصوص ويكون كثير
نأخذ المكرونه عند وصول سلقها لنسبه 85 % وتوضع على الصوص
حتى تشرب منه جيدا وتتكسب المزاق الشيق للصوص
فى ذات اللحظه يوضع عليها قليل من زيت الزيتون مع البقدونس وتقلب على النار
أخذا فى الأعتبار أن يكون الصوص وافر وذلك للحصول على طبق شيق
ثم بعد تمام التسويه التى تستغرق 2 دقيقه من وضع الاسباجتى بالصوص
تقدم على الطبق وتزين برشه برميزان وبقدونس
وبالف هنا وشفا
