الفوائد الصحية للسلمون

السلمون من أكثر الأطعمة المغذية على الإطلاق. هذه السمكة الدهنية مليئة بالعناصر الغذائية وقد تقلل من عوامل الخطر للعديد من الأمراض. كما أنها لذيذة ومتعددة الاستخدامات ومتوفرة على نطاق واسع.

• السلمون هو أحد أفضل مصادر أحماض أوميجا 3 الدهنية طويلة السلسلة , يحتوي جزء 3.5 أونصة (100 جرام) من السلمون المستزرع على 2.3 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة ، بينما يحتوي نفس الجزء من السلمون البري على 2.6 جرام (1 ، 2). على عكس معظم الدهون الأخرى ، تعتبر دهون أوميجا 3 "أساسية" ، مما يعني أنه يجب عليك الحصول عليها من نظامك الغذائي لأن جسمك لا يستطيع تكوينها. على الرغم من عدم وجود مدخول يومي موصى به (RDI) من أحماض أوميجا 3 الدهنية ، إلا أن العديد من المنظمات الصحية توصي بأن يحصل البالغون الأصحاء على ما لا يقل عن 250-500 مجم من EPA و DHA معًا يوميًا (3) يعود الفضل إلى EPA و DHA في العديد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل الالتهاب وخفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وتحسين وظيفة الخلايا التي تبطن الشرايين
• سمك السلمون غني بالبروتين عالي الجودة. مثل دهون أوميجا 3 ، يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي يجب أن تحصل عليها من نظامك الغذائي ، يحتاج جسمك إلى البروتين للشفاء وحماية صحة العظام ومنع فقدان العضلات ، من بين أمور أخرى. يوفر السلمون 22-25 جرامًا من البروتين لكل 3.5 أونصة.
• سمك السلمون مصدر ممتاز لفيتامينات ب ، بكل أنواعها ، تشارك هذه الفيتامينات في العديد من العمليات المهمة في جسمك ، بما في ذلك تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة ، وإنشاء وإصلاح الحمض النووي وتقليل الالتهاب الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب. أظهرت الدراسات أن جميع فيتامينات ب تعمل معًا للحفاظ على الأداء الأمثل للدماغ والجهاز العصبي.
• سمك السلمون يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. هذا ينطبق بشكل خاص على السلمون البري ، الذي يوفر 18٪ من الاحتياجات اليومية لكل 3.5 أوقية ، مقابل 11٪ للسلمون المستزرع. في الواقع ، يحتوي سمك السلمون على كمية من البوتاسيوم أكثر من الكمية المماثلة من الموز ، مما يوفر 10٪ من الاحتياجات اليومية. يساعد البوتاسيوم في التحكم في ضغط الدم. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. وجد تحليل كبير لـ 31 دراسة أن تناول مكملات البوتاسيوم يقلل بشكل كبير من ضغط الدم ، خاصة عند إضافته إلى نظام غذائي عالي الصوديوم. إحدى الطرق التي يخفض بها البوتاسيوم ضغط الدم هي منع احتباس الماء الزائد.
• توفر حصة 100 جرام من سمك السلمون 59-67٪ من الاحتياجات اليومية من السيلينيوم ، وهو معدن يساهم في حماية صحة العظام وتحسين وظائف الغدة الدرقية وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
• يحتوي سمك السلمون على Astaxanthin وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في سمك السلمون والتي قد تفيد القلب والدماغ والجهاز العصبي وصحة الجلد.
• يمكن أن يساعد تناول السلمون في الحماية من أمراض القلب عن طريق زيادة مستويات دهون أوميجا 3 وتقليل مستويات دهون أوميجا 6 وخفض الدهون الثلاثية.
• قد يساعدك تناول السلمون على التحكم في وزنك عن طريق تقليل الشهية وزيادة معدل الأيض وزيادة حساسية الأنسولين وتقليل دهون البطن.
• قد يساعد استهلاك السلمون المتكرر في تقليل أعراض القلق والاكتئاب وحماية صحة دماغ الجنين أثناء الحمل وتقليل مخاطر مشاكل الذاكرة المرتبطة بالعمر.

سمك السلمون لذيذ بلا شك. لها نكهة فريدة وحساسة كما أنها متعددة الاستخدامات للغاية. يمكن طهيها على البخار أو سوتيه أو مدخنة أو مشوية أو مخبوزة أو مسلوقة. يمكن أيضًا تقديمه نيئًا في السوشي والساشيمي. بالإضافة إلى ذلك ، يعد السلمون المعلب خيارًا سريعًا وغير مكلف يوفر نفس الفوائد الصحية الرائعة مثل الأسماك الطازجة. في الواقع ، فإن جميع أنواع السلمون المعلب تقريبًا هي من الأنواع البرية وليست مستزرعة ، وقيمتها الغذائية ممتازة.

المصدر : هيلثلاين : Dr.Healthy