تحضير السالمون بصوص الجرجير
تحضير السالمون بصوص الجرجير - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك
المقادير
لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة
- كيلو سمك سلمون منزوع الجلد
- زبدة للدهان
- ملح و فلفل حسب التذوق
- جرجير للتزيين
مكونات صلصة الجرجير بالكريمة
- كوب ونصف كريمة
- 2 ملعقة كبيرة جرجير منزوع العود
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- صفار بيضة
طريقة التحضير
إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة
- قطعى سمك السلمون إلى 6 قطع و ذلك بوضع سمك السلمون على لوح التقطيع ثم قطعية بالعرض إلى نصفين واقطعى الجزء السفلى من السمك الذى يحتوى على الذيل بالعرض إلى نصفين ثم قطعى الجزء السميك إلى نصفين بالعرض ثم إلى نصفين بالطول
- ضعى السمك فى صينية بعد دهانها بالزبد و ضعى السمك فى طبقة واحدة ثم رشيه بالملح و الفلفل
- غطى الصينية بورق فويل وضعية فى الفرن المتوسط الحرارة لمدة نصف ساعة حتى يحمر السمك و يسهل تقطيعه
- أثناء طهى السمك قومى بإعداد صلصة الجرجير قلبى الكريمة مع الجرجير و الزبدة و الدقيق و عصير الليمون و صفار البيضة و الملح و الفلفل و تذوقى الطعم ثم ضعى الخليط فى الكبة حتى تمتزج المكونات
- انقلى خليط الجرجير إلى إناء صغير و اتركى الخليط ينضج على نار هادئة مع التقليب حتى يتماسك و تذوقى الطعم بعد ذلك
- قدمى سمك السلمون على الفور وضعى عليه صلصة الجرجير أسفلة و جملى الطبق بأعواد الجرجير
- كيتشو .. صحتين .. بالهنا والشفاء
