طبق فول مدمس بالتقلية
طبق فول مدمس بالتقلية - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك
المقادير
لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة
- كوب ونصف فول مدمس
- بصله متوسط مقطع قطع صغيرة
- 2 فص ثوم
- 1طماطم مقطع قطع صغيرة
- نصف كوب فلفل اخضر
- نصف كوب كرفس مقطع قطع صغيرة
- ربع كوب بصل أخضر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ليمون
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح وفلفل حسب التذوق
طريقة التحضير
إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة
- يغسل الفول و يدمس فى ماء على نار هادئة لمدة 8 ساعات تقريباً مع إضافة الليمون حتى لا يسمر لونه مع إضافة ماء كلما احتاج الأمر
- عند استعمال الفول المعلب يراعى شطفه جيداً
- يسخن الزيت و يضاف إليه البصل و يقلب حتى يميل لونه إلى الأصفرار قليلاً
- يضاف الثوم و يقلب لمدة دقيقتين على نار متوسطة
- يضاف الفلفل و الكرفس و يقلب لمدة 5 دقائق ثم تضاف الطماطم و يقلب المزيج لمدة 5 دقائق أخرى
- يضاف الفول إلى الخليط وتخفف الحرارة ويترك حتى الغليان ثم يتبل بالملح و الفلفل و الكمون
- عند التقديم يزين الفول بالبقدونس و البصل المفروم
- صحتين .. بالهنا والشفاء
