طريقة إعداد محشى ورق العنب
طريقة إعداد محشى ورق العنب - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك
المقادير
لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة
- نصف كيلو ورق عنب أخضر
- 4 كوب أرز
- بصلة كبيرة
- طماطم مقطعة شرائح
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب كزبرة خضراء مفروم
- نصف كوب شبت مفروم
- 2 كوب عصير طماطم
- 3 ملعقة كبيرة صلصة
- ملح وفلفل حسب التذوق
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- شوربة لحم أو دجاج
طريقة التحضير
إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة
- يسلق ورق العنب فى ماء و ملح على نار متوسطة لمدة 4 دقائق
- يقطع العنق من الورقة و تفرد و يكون وجهها الأملس من الخارج
- لتحضير الحشو يوضع السمن فى إناء على النار ويضاف عصير الطماطم و الصلصة لمدة 5 دقائق ويترك ليبرد
- يخلط البصل و البقدونس و الكزبرة و الشبت ثم يضاف إلى الأرز المغسول ثم يضاف عصير الطماطم و الصلصة و زيت الزيتون و يقلب جيداً حتى تتجانس الخلطة
- يوضع جزء من الحشو و تلف الورقة كالإصبع و تغلق من الجانبين عند بداية اللف
- فى قاع الإناء المخصص للطهى توضع حلقات من الطماطم و يرص المحشو فوقها
- تضاف الشوربة إلى الإناء حتى يغطى ورق العنب كاملا
- يرفع الإناء على النار ويترك حتى يغلى ثم تهدأ الحرارة حتى ينضج و يقدم
- صحتين .. بالهنا والشفاء
