طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك
المقادير
لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة
- نصف كيلو مكرونة قلم
- ثلاث أكواب لبن
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
- بصلة كبيرة مبشورة
- نصف كيلو لحم مفروم بقرى
- ربع كوب عصير طماطم
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن
- بيضة
- ملح وفلفل حسب التذوق
طريقة التحضير
إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة
- تسلق المكرونة جيداً لمدة ربع ساعة ثم تصفى بدون غسيل
- يضاف البصل الى اللحم و يتبل بالملح و الفلفل و يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق و يضاف اليه عصير الطماطم حتى ينضج
طريقة عمل البشاميل
- لعمل البشاميل يحمر الدقيق فى السمن مع التحريك جيداً على نار هادئه و يجب عدم تغير لون الدقيق
- ثم يضاف اللبن بالتدريج مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق مع اضافة الملح حتى يصبح القوام متماسك ثم يبرد لمدة عشر دقائق و يضاف البيضة بالتدريج مع التقليب
- يحضر الصينية و يدهن بالسمن و يضع نصف كمية المكرونة ثم العصاج ثم باقى المكرونة
- يوضع عليها البشاميل و يتساوى السطح جيداً
- تكسر البيضة ويضاف اليها الفلفل وتضرب ويدهن السطح وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه
- تترك لتبرد قليلا ثم تقطع و تقدم
- صحتين .. بالهنا والشفاء
