طريقة عمل ريش بقرى بالصلصة
طريقة عمل ريش بقرى بالصلصة - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك
المقادير
لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة
- 4 ريش عجل - كستليتة
- 1كوب بقسماط
- 1جزرة - 10 عروق بقدونس
- 1 بصلة متوسطة يفضل بصل أحمر
- 2 ملقة كبيرة زيت زيتون
- ملح و فلفل حسب التذوق
- 1ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- نصف كيلو طماطم مقطع قطع صغيرة
- 4 ورق ريحان طازج
- 2 بيض مخفوق
- زيت للقلى
طريقة التحضير
إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة
- يقطع الجزر و الكرفس و البقدونس و الثوم و البصل إلى قطع متوسطة و توضع المواد فى وعاء على نار متوسطة
- تضاف الطماطم المقطعة و تترك على النار لمدة نصف ساعة و تقلب بملعقة خشبية
- يهرس خليط الجزر و الطماطم فى مصفاة أو يخفق فى الخلاط ثم يعاد إلى الإناء مرة أخرى و يضاف الملح و الفلفل و زيت الزيتون و يترك على النار حوالى ربع ساعة و يقلب
- تنقع ريش العجل لمدة 30 دقيقة فى البيض المخفوق
- يوضع الزيت فى وعاء للقلى على نار متوسطة و عندما يسخن الزيت جيداً برفع اللحم من البيض و توضع الريش فى البقسماط ثم تحمر فى الزيت من كل جانب
- ترفع الريش من الزيت و توضع على ورق ماص
- توضع الصلصة على النار و عند بدء الغليان تضاف الريش و تترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق
- كيتشو .. صحتين .. بالهنا والشفاء
