طريقة عمل صيادية السمك
طريقة عمل صيادية السمك - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك
المقادير
لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة
- 1كيلو سمك بورى
- ربع كوب عصير ليمون
- 4 ملعقة كبيرة ملح
- ملح وفلفل حسب التذوق
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ملعقة كبيرة كمون
- 2فص ثوم
- نصف كوب دقيق
- زيت للقلى
مكونات الصلصة
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- 1 بصل كبير مقطع شرائح
- 2كوب عصير طماطم
- ربع ملعقة صغيرة شطة
طريقة التحضير
إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة
- ينظف السمك بنزع الأحشاء والقشر ويرش بعصير الليمون و 4 ملاعق ملح وبغسل
- يخلط الدقيق مع الملح و الفلفل و الكزبرة
- يخلط الكمون و الثوم المطحون و يحشى السمك بقليل من الخليط
- يسخن زيت الذرة و يضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ فى الأحمرار ثم يضاف إلى الكمية الباقية من الثوم المخلوط بالكمون و يقلب لمدة دقيقتين
- تتبل المحتويات بقليل من الملح و الفلفل و يضاف إليها الشطة والطماطم و تترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر قليل من السائل
- يغطى السمك بالدقيق و ينفض من أى دقيق زائد
- يسخن زيت القلى ثم يحمر السمك من كل جهة حتى يصبح لونة بنى فاتح
- يوضع السمك المقلى فى وعاء ويغطى بالصلصة ويترك فى فرن درجة الحرارة عالية لمدة 15 دقيقة حتى تتشبع الصلصة ويقد ساخناً
- كيتشو .. صحتين .. بالهنا والشفاء
