طريقة عمل يخنى اللحم البقرى
طريقة عمل يخنى اللحم البقرى - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك
المقادير
لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 كيلو لحم بقرى
- 4 بصلات مقطعة إلى أربعة أجزاء
- عودين من الكرفس مقطع
- جزرتين مقطعتين إلى شرائح سميكة
- 1 ملعقة خل أبيض
- 1 كوب ماء ساخن
- بقدونس للتزيين
- عودان من الزعتر الطازج
- عودان من البقدونس
- ورقة غار
- ملح و فلفل أسود حسب التذوق
طريقة التحضير
إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة
- يسخن زيت الذرة فى إناء كبير للطهى ثم يوضع اللحم فى الإناء و يقلب على جميع الجوانب لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه بنياً
- يرفع اللحم من الإناء و يوضع البصل و الجزر و الكرفس و تقلب جيداً فى الزيت الساخن لمدة خمسة دقائق
- توضع الخضروات فى جوانب الإناء و يوضع اللحم فى المنتصف
- يضاف الخل إلى الإناء و يوضع الماء الساخن و البقدونس و الزعتر و ورقة الغار و يضاف الملح و الفلفل ثم يغطى ثم يوضع فى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاث ساعات
- ينقل اللحم إلى طبق التقديم و كذلك الخضراوات و يغطى الطبق و يحفظ دافئاً
- تزال الدهون من على سطح السوائل المتبقية فى إناء الطهى ثم يرفع على النار العالية حتى يغلى فتقل كمية السوائل إلى النصف يمكن تذوق طعم السائل فى قالب تقديم الصوص و يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة و يجمل بالبقدونس و يقدم مع الصوص
- كيتشو .. صحتين .. بالهنا والشفاء
