طريقه عمل الدونتس
هى فى الأساس حلوى أمريكية ويطلق عليها المبرومة أو دونات أو كعكة محلاة مقلية ويجب التنوية هنا عن القيمة الغذائية قطعة واحدة 50 جرام من الدونات تحتوى على حوالي 225 سعر حراري
لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة
المقادير
- كوب حليب دافي
- نصف كوب زبدة مزابه
- أو نصف كوب من زيت الذرة
- معلقتين صغيرة خل
- 2 بيضة
- 2 كيس فانليا
- 2 معلقة خميرة فوريه كبيره
- 4 معلقة سكر كبيرة
- 4 كوب دقيق
طريقه تحضير العجينة
- يتم خلط جميع المكونات السابقة مع إضافة رشة ملح خفيفة جدا وذلك لعمل عرق للعجينة
- نستمر فى العجن جيدا وصولا الى عجينة متامسكة جيدة وهى فى الغالب بتكون ناعمة الملمس ويفضل عند قرب الإنتهاء من عجنها أن نمسح عليها بالزيت الخفيف حتى تساعدنا فى لمها جيدا ونصل بها الى ملمس جيد وناعم وعجينة شبه طريه
- تغطي للتخمير جيدا حتى ترتفع
- ثم بعد ذلك تقطع ثلاث قطع وتترك على الرخامه وطبعا فى شكل عجينة البيتزا
- نستخدم هنا الدقيق الخفيف على الرخامة ونبدأ فى فرد القطعة الأولى بالشوبك اللي هيا الفرادة الخشب الرول
- وتفرد على شكل البيتزا ولكن أن يكون سمكها لا يقل عن 1 سم وبعد الفرد يتم إستخدام فورمة التقطيع للشكل الأسطوانى وليكن مثلا كاسه جيلى أستانلس أو اى حاجه أسطوانيه نضغط بيها على العجينة حتى نصل الى مجموعه أعداد من الدونتس المقطع ولعمل الفراغ فى وسط الدونتس ممكن أستخدام غطاء زجاجة بلاستيك يغمس حرف الغطاء بالدقيق ثم يضغط على العجينة بالوسط لتفريغه وبكدا نصل الى شكل الدونتس النهائي أو ممكن مسبقا أن نشترى الفورم المطلوبة
- ترص الدونات على رخامة مرشوش عليها دقيق خفيف جدا وتترك لتخمر وتعلى قبل القلى بالزيت
- نستخدم قماشة لتغطية الدونتس حتى تساعدنا فى التخمير وبعد ذلك ترفع من على الرخامه بعد تخميرها
- وتقلي بالزيت مع المتابعة الجيدة لأنها تستوى سريعا ونقلبها وترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ
- وتترك حتى تبرد شوية لنبدأ المرحلة الأخيرة من عمل الدونتس وهو التزين
- نعمل حمام من الشيكولاتة الخام البيضاء والشيكولاتة الفاتحة وبعد ذلك نغمس الدونات سريعا فى الشيكولاتة السائلة
- وتزين من الأعلى بأضافة تبادل الشيكولاتة البيضاء على السمرا أو السمرا على البيضاء وأيضا يزين
- بالحلويات المقرمشات من الفارمسيل والحلوى الأخرى الخاصة بالتزين وعلى حسب رغباتكم
صحتين .. بالهنا والشفاء
