فوائد السردين وكيفية جعله لذيذ المذاق

السردين موجود منذ قرون. يقال إن هذه الأسماك الصغيرة سميت على اسم جزيرة سردينيا الإيطالية بسبب الوفرة التي يمكن العثور عليها هناك. في حين يمكن الاستمتاع بالسردين طازجًا ، إلا أنه سريع التلف. وهذا هو سبب وجودها الأكثر شيوعًا في المعلبات. السردين موجود بكثرة في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والبحر الأبيض المتوسط. تتغذى على العوالق فقط ، مما يعني أنها لا تحتوي على مستويات عالية من الزئبق الموجودة في الأسماك الأخرى.

تمتلئ هذه الأسماك الصغيرة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تكون مفيدة في الوقاية من عدد من الحالات الصحية. من المعروف أن بعض هذه العناصر الغذائية تساعد في الوقاية من أمراض القلب أو قد تحمي من بعض أنواع السرطان. يوصى أحيانًا بالسردين للنساء الحوامل وكبار السن. تحتوي على الكالسيوم والعناصر الغذائية الحيوية الأخرى.

تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية في الوقاية من أمراض القلب بسبب خصائصها المضادة للالتهابات. السردين مصدر ممتاز لهم. تقلل أحماض أوميجا 3 الدهنية أيضًا من خطر الإصابة بجلطات الدم وتخفض ضغط الدم. وقد تساعد في حماية أولئك الذين أصيبوا بنوبة قلبية في الماضي.

السردين مصدر ممتاز لفيتامين ب 12. يساعد هذا الفيتامين على صحة القلب والأوعية الدموية ويمنحك الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الأسماك على كمية صحية من فيتامين (د) إلى جانب B-12 ، يعد D ضروريًا لصحة العظام الجيدة طوال حياتك.

السردين مصدر ممتاز للكالسيوم. وهذا يجعلها خيارًا جيدًا لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية تجاه منتجات الألبان أو يحتاجون إلى المزيد من الكالسيوم في نظامهم الغذائي. يمكن أن يكون هذا مفيدًا أيضًا أثناء الحمل إذا كنت بحاجة إلى أشكال بديلة من الكالسيوم لصحة طفلك.

إلى جانب الكالسيوم والكثير من الفيتامينات ، يحتوي السردين على عدد من المعادن المفيدة. وتشمل هذه :  النياسين ، الحديد ،  البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الزنك ، الفوسفور

يحتوي السردين أيضًا على البروتين ، وهو ضروري لبناء عظام وعضلات صحية. يساعد البروتين أيضًا في تكوين أجسام مضادة تحافظ على قوة جهاز المناعة لدينا. كما أنه يأخذ المغذيات والأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.

كيفية إختيار السردين وإعداده

إذا قمت بشراء السردين المعلب ، فمن الأفضل شراء تلك المعبأة بزيت الزيتون بدلاً من زيت فول الصويا. كما يأتي السردين المعلب في الماء. يعد هذا خيارًا جيدًا إذا كنت تبحث عن طرق لتقليل تناول الدهون. أيًا كان ما تشتريه ، تأكد من التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية على العلبة قبل الشراء. إذا قمت بشراء السردين الطازج ، فتأكد من فحصه أولاً. تشمل الأشياء التي يجب البحث عنها في السردين الطازج ما يلي: رائحة طازجة ، بشرة لامعة ، عيون لامعة ، جسم ثابت وصلب

السردين غذاء شديد التنوع. يمكن استخدامها في السلطات ، كوجبة خفيفة على الخبز المقرمش ، أو كجزء من الطبق الرئيسي. قبل استخدام السردين ، تأكد من شطف المعلبات تحت الماء البارد. يجب نزع أحشاء السردين الطازج ثم شطفه ، ولاتنسى الليمون والكمون والجرجير والسلاطات هى جزء أساسى من الوجبات التى تحتوى السردين.